[برای مشاهده لینک ثبت نام کنید. ]

لوبیا گیاهی است از تیره بقولات، علفی و بالا رونده که به دور درختان و گیاهان دیگر می پیچد.

برگهای آن سبز رنگ، پهن، بزرگ و نوک تیز است که شامل سه برگچه به شکل قلب می باشد.

گلهای آن سفید مایل به زرد یا بنفش و میوه آن باریک و غلاف مانند است که دانه های لوبیا در آن قرار دارد.

از پوست و دانه های لوبیا هنگامی که لوبیا سبز است استفاده می شود که به نام لوبیای سبز معروف است ولی هنگامی که پوست غلاف سفت می شود دانه های داخل آن به صورت لوبیای خشک که به رنگ قرمز یا سفید می باشد مورد استفاده غذایی قرار می گیرد.

برگهای لوبیا دارای ماده ای به نام آلانتوئین می باشد.

خواص داروئی
[برای مشاهده لینک ثبت نام کنید. ]

لوبیا قرمز از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است و لوبیای سفید معتدل است.

ادرار آور است و حجم ادرار را زیاد می کند.

درمان کننده بیماریهای دستگاه ادراری است.

سنگ کلیه را برطرف می کند.

سینه و ریه را نرم می کند.

آب را از بدن خارج می سازد.

لوبیای سبز مقوی قلب است.

نیروی جنسی را تحریک می کند.

قاعده آور است.

کلسترول خون را پائین می آورد.

ضد سرطان است.

برای رفع بیماریهای قلبی مفید است.

به دلیل داشتن مقدار زیادی الیاف روده ها را تمیز می کند.

فشار خون را پائین می آورد.

یبوست را برطرف می کند.

در استعمال خارجی لوبیا را خمیر کرده و روی زخمهای اگزما بگذارید تا آنها را التیام دهد.

طرز استفاده از لوبیا
[برای مشاهده لینک ثبت نام کنید. ]

جوشانده: مقدار 30 گرم لوبیای خشک را در یک لیتر آب جوش ریخته و بگذارید ده دقیقه بجوشد سپس آنرا صاف کرده و یک فنجان قبل از هر غذا بنوشید.

لوبیای پخته: لوبیا را در آب ریخته و بجوشانید تا کاملا پخته و نرم شود و به مقدار یک فنجان در روز بخورید برای جلوگیری از نفخ معده می توان لوبیا را با خردل، زیتون و آبلیمو مصرف کرد.

سوپ لوبیا: از نظر داشتن مواد پروتئینی و الیاف بسیار مفید است.
سوپ لوبیا را با جعفری و گشنیز و هویج بپزید.

مضرات لوبیا
لوبیا به علت داشتن پروتئین برای شخصی که مبتلا به بیماری نقرس بوده و اسید اوریک خونشان بالاست مناسب نیست.

ضمنا لوبیا به دلیل اینکه گاز زیادی در معده و روده تولید می کند باید به مقدار کم استفاده شود و همچنین با طریقه پخت مناسب آن را قابل هضم کرد.

بدین منظور باید لوبیا را بعد از شستن در آب گرم ریخته و به مدت چند ساعت بگذارید خیس بخورد سپس آب آنرا دور ریخته، آب تازه روی آن بریزید و بپزید.

[برای مشاهده لینک ثبت نام کنید. ]

نحوه استفاده : به صورت پخته یا سرخ شده مورد استفاده قرار میگیرد.

خواص : بادمجان Eggplant

نام علمی : Solanum Melongena

اين گياه كه بعربي بادنجان ناميده مي شود گياهي است يكساله و داراي ساقه نسبتا ضخيم و پوشيده از كرك.

ارتفاع ساقه آن تا 70 سانتيمتر مي رسد.

برگهاي آن بيضي شكل با نوك باريك و گلهاي آن بنفش رنگ است.

ميوه اين گياه دراز و باريك و يا گرد، برنگهاي بنفش، سياه، زرد و سفيد ديده مي شود .

بادمجان متعلق به خانواده سيب زميني است از زمانهاي بسيار قديم در هند كشت مي شده است و از آنجا به نقاط ديگر جهان راه يافته است.

چين از قرن نهم هجري شروع به كشت و زرع آن كرد.

تجار انگليسي اين گياه را در قرن هفدهم ميلادي از گينه ودر انگلستان كردند و آنرا بنام كدوي گينه اي ميناميدند.

بادمجان در تمام مدت سال وجود دارد و در آمريكا، ايالات فلوريدا، تگزاس، لويزيانا و نيوجرسي بيشتر محصول بادمجان آمريكا را كشت مي كنند.

خواص داروئي:

از نظر طب قديم بادمجان گرم و خيلي خشك است.

بادمجان بر خلاف آنچه كه عوام اعتقاد دارند كه بي بو و خاصيت است داراي خواص زيادي است.

مهمترين خاصيت آن كم كالري بودن آن است كه غذاي بسيار خوبي براي كساني است كه مي خواهند وزن كم كنند زيرا داراي ويتامين و مواد معدني نيز مي باشد.

1) بادمجان را حتما بايد بحالت كاملا رسيده مصرف كرد زيرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهائيكه آسم و برونشيت دارند باعث تحريك اين بيماريها مي شود.

2) بادمجان اثر نرم كننده و مدر درد .

3) بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع كم خوني داروي موثري است.

4) بادمجان را مي توان براي از بين بردن ورم و التهاب روي عضو ملتهب گذاشت.

5) دانه بادمجان ايجاد يبوست مي كند.

6) ريشه بادمجان و شاخه هاي خشك شده و برگهاي آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و مي توان در آن براي درمان احتلام بانه و انواع خونريزيها استفاده كرد.

7) بادمجان پادزهر خوبي براي مسموميت هاي حاصل از خوردن قارچ سمي است.

8) خوردن بادمجان گرفتگي رگها را باز مي كند و شخص را ازخطرسكته قلبي محفوظ مي درد.

9) بادمجان برطرف كننده يبوست است.

10) برگها و پوست سياه بادمجان را اگر بجوشانند اين جوشانده درمان اسهال خوني است.

11) جوشانده ريشه بادمجان درمان بيماري آسم است.

12) بادمجان مقوي معده است.

13)وآب زردرنگي كه در موقع نمك زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج مي شود براي خشك كردن عرق دست و پا بهترين دارو است و اشخاصي كه دست و پايشان مرتب عرق مي كند بايد دست و پاي خود را با آن چند بار در روز بشويند تا از شر اين مرض آسوده شوند.

14) اگر بادمجان را بسوزانند و خاكستر آن را با سركه خمير كنند و به زگيل بمالند زگيل كنده خواهد شد .

15) از بادمجان مي توان به عنوان مسكن براي تسكين در استخوان شكسته و ضرب خورده استفاده كرد بدين طريق كه بايد بادمجان را در فر بگذاريد كه نيم پز شود و سپس آب آنرا با فشار بگيريد و بعد بمقدر نصف اين مقدر آب به آن شكر قهوه اي اضافه كنيد آنرا هم بزنيد و بنوشيد.

16) با تحقيقاتي كه جديدا روي موشهاي آزمايشگاهي انجام شده نتيجه گرفته اند كه بادمجان داراي يك ماده ضد تشنج است كه در درمان بيماري صرع اثر بسيار خوبي درد.
بنابراين اشخاصي كه تشنج دارند و يا مبتلا به اين بيماري مي باشند بهتر است كه از بادمجان استفاده كنند.

بهترين طريقه پخت بادمجان آب پز كردن و يا پختن در فر است زيرا سرخ شده آن سنگين شده و براي معده هاي ضعيف مناسب نيست.

[برای مشاهده لینک ثبت نام کنید. ]

مضرات :

بادمجان با همه خواصي كه گفته شد نبايد مورد استفاده اشخاصي كه بواسير و يا درد چشم دارند قرار گيرد زيرا بيماري آنها را تشديد مي كند.

اينگونه اشخاص اگر مي خواهند بادمجان بخورند بهتر است آنرائبا گوشت و روغن و يا سركه بپزند و بخورند.

[برای مشاهده لینک ثبت نام کنید. ]

نحوه استفاده انبه : برگ، گل، میوه و هسته آن مصارف خوراکی دارند

خواص انبه : انبه Mango

نام علمی انبه : Mangifera indica

انبه درختي است زيبا كه ارتفاع آن تا 10 متر مي رسد.

منشا انبه هند و مالزي و برمه مي باشد ولي هم اكنون در تمام مناق استوايي و حاره كشت مي شود.

انبه از 4000 سال پيش وجود داشته است.

برگهاي اين درخت نيزه اي شكل، گلهاي آن زرد يا قرمز رنگ و بصورت خوشه اي وجود دارد.

ميوه آن كه انبه يا منگو ناميده مي شود بيضوي شكل و داراي طعمي مطبوع وشيرين بوده و داراي هسته اي نسبتا بزرگ است.

انبه در اوائل ماه مي مي رسد و تا اوائل سپتامبر موجود است.

انبه رسيده از نظر طب قديم ايران گرم و خشك و نارس آن سرد و خشك است.

انبه نارس توليد كننده بلغم و سودا در بدن مي باشد .

1) انبه بسيار مقوي بوده و تقويت كننده بدن است.

2) انبه تقويت كننده قواي جنسي است.

3) رنگ صورت را درخشان مي كند.

4) دهان را خوشبو مي كند.

5) ادرار آور است.

6) يبوست را برطرف مي كند.

7) انبه داراي مقدر زيادي اسيد گاليك است.
بنبراين سيستم هضم را ضد عفوني و تميز مي كند.

8) انبه تميز كننده خون مي باشد.

9) خوردن انبه بوي بد بدن را از بين مي برد.

10) انبه حرارت بدن را كاهش مي دهد و تب را پائين مي آرود.

11) براي رفع اسهال مفيد است.

12) خوردن انبه، سردرد، تنگي نفس و سرفه را از بين مي برد.

13) براي درمان بواسير مفيد است.

14) عطش را برطرف مي كند.

15) انبه چون گرم است براي گرم مزاجان مناسب نيست و اين اشخاص بايد آنرا با سكنجبين بخورند.

[برای مشاهده لینک ثبت نام کنید. ]

خواص مغز هسته انبه
انبه داراي هسته بزرگي است كه در وسط آن مغز آن قرار درد كه بجاي مغز بادام مي توان از آن در شيريني جات استفاده كرد.

مغز هسته انبه از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است.

1- خوردن مغز هسته اسهال را برطرف مي كند.

2- براي معالجه سرماخوردگي مصرف مي شود.

3- سرفه هاي سخت را درمان مي كند.

4- درمان كننده بواسير خوني است.

5- خانم هائيكه دچار خونريزي از رحم مي باشند و يا بين دو عادت ماهيانه خونريزي دارند براي رفع آن بايد از مغز انبه استفاده كنند.

6- مغز هسته انبه كرم كش و ضد اسهال است.

7- براي تسكين آسم و تنگي نفس مفيد است.

8- ضد استفراغ است.
[برای مشاهده لینک ثبت نام کنید. ]

ديگر خواص درخت انبه
1. گل انبه سرد و خشك است و اسهال را رفع مي كند.

2. اگر شكوفه درخت انبه را خشك كرده و هر روز حدود 3 گرم آنرا با 10 گرم شكر بخورند سرعت انزال را معالجه مي كند.

3. صمغ درخت انبه را با روغن و آبليمو مخلوط كنيد براي ناراحتي هاي پوست مفيد است.

4. براي برطرف كردن ريزش مو ، آب برگهاي درخت انبه را روي سر بماليد.

5. براي تقويت دندان و لثه دم كرده برگ درخت انبه را مزمزه كنيد.

مضرات انبه :
هضم انبه براي بعضي از افراد سخت است و ممكن است ايجاد خارش و دمل نمائيد.

اگر خون انبه ايجاد نفخ بكند بايد آنرا با زنجبيل خورد.